香椿炒蛋

食材用料：

• 雞蛋

• 香椿頭

• 食用油

• 鹽

• 生粉

食譜做法：

1.1香椿沖洗乾凈後放入開水裡

2.2雞蛋充分打散後備用

3.1擠乾香椿水分切成細末

4.2一分鐘後拿出用水沖涼

5.在香椿末裡方一小勺生粉拌一下

6.把香椿末放入蛋液裡攪拌均勻

7.熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩麵金黃，用鏟子弄碎即可出鍋

食譜小貼士：

1.在香椿裡加一點生粉，一來可以去除裡麵多餘的水分，而來可以增加蛋液的粘稠，這樣炒出來的香椿炒蛋不會讓蛋和香椿分散；
2.蛋液倒入過後，記得要用中火，大火會讓蛋液變焦，同時不要去翻動蛋液，可以把鍋子拿起，轉動鍋子，讓蛋液流到四周，這樣就可以煎出完成的蛋皮；