家常燒茄子

食材用料：

• 圓茄子 1個

• 青豆 1把

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 蒜 適量

• 食用油 2大勺

• 醬油 1大勺

• 料酒 1大勺

• 鹽 1小勺

• 糖 1小勺

食譜做法：

1.12茄子洗凈去皮

2.21茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水

3.1蔥薑切好備用，對了，還要多拍點蒜末

4.2等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火

5.鍋熱後倒入食用油，烹香蔥薑後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱

6.烹入醬油翻炒均勻

7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為不會燒焦的鍋具

8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻

9.烹入料酒

10.適量的調入鹽小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了