豆皮丸子湯

食材用料：

• 豆皮 50克

• 雞蛋 1個

• 豬肉末 50克

• 蔥薑蒜末 適量

• 香油 適量

• 香菜 適量

• 淀粉 適量

• 料酒 適量

• 醋 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.1打入一個雞蛋。倒少許料酒，起到去腥的作用。

2.2豆皮和肉末放在一個容器內。放入蔥薑蒜末。

3.放少許鹽，進行調味。放適量淀粉，增加餡料的粘性；攪拌均勻。

4.鍋中放適量水，燒至微開；用勺子取一勺攪拌好的肉餡，放入鍋內，形成一個丸子。依次用勺子將所有的餡做成丸子，放入砂鍋內，待丸子都飄上來，中火煮3分鐘左右，丸子就熟透了。

5.放入少許醋和香油，增加丸子湯的鮮美味道。撒少許香菜，即可出鍋享用。