水蘿卜燒肉

食材用料：

• 水蘿卜

• 五花肉

• 瘦豬肉

• 香菜

• 木耳

• 冰糖

• 八角

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 醬油

• 料酒

• 香油

• 鹽

食譜做法：

1.1五花肉切小塊兒，五花肉和瘦豬肉分開備用

2.2將水蘿卜洗凈切滾刀備用

3.12蘿卜焯水備用

4.21起油鍋，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多餘油分，使之五花肉肥而不膩，口感更好

5.炒至五花肉變焦黃時，再放入瘦豬肉同炒

6.炒至顏色變白後放入冰糖煸炒

7.冰糖溶化後放入八角、蔥薑蒜同炒

8.炒出香味後放入焯好的水蘿卜和木耳翻炒

9.倒入適量醬油

10.倒入少量料酒

11.撒入鹽翻炒均勻後放入適量開水翻蓋小火慢燉5分鐘

12.開大火收汁，撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋

食譜小貼士：

蘿卜焯水的目的有兩個1，可以有效的去除很多人都難以接受的蘿卜味兒2，焯水後的蘿卜再炒起來更容易軟爛入味兒。