西紅柿炒蛋

食材用料：

• 西紅柿 2個

• 雞蛋 2個

• 木耳 4朵

• 黃瓜 1棵

• 蔥 少許

• 鹽 1小勺

• 高湯精 1小勺

• 糖 2小勺

食譜做法：

1.西紅柿剝皮切片、木耳提前泡發後撕成小朵、黃瓜切菱形片、蔥切蔥花備用

2.雞蛋打散用六成熱油炒成蛋片取出備用

3.鍋中倒入少許油燒至五成熱後放入蔥花爆香，後加入西紅柿及高湯精、糖翻炒，至西紅柿變軟成泥

4.加入木耳及炒好的蛋片同炒一分鐘

5.加入黃瓜及鹽拌勻後大火收汁即可出鍋

食譜小貼士：

1、西紅柿去皮的方法我也是從電視上學滴，用叉子叉上在火上烤，很好使。
2、西紅柿切片的好處在於炒制成泥的時間短，出湯少，易入味，下飯時也不會一口酸一口甜。
3、雞蛋要炒成蛋片，不要炒成蛋花，不然最後入鍋時易散。
4、聞香版滴口味是咸甜，這樣下飯，大傢可以根據自己口味添加調料。
5、我老媽有時還放些青豆同烹，味道也很好，青豆應在木耳之前放入。