蒜薹肉絲

食材用料：

• 豬精肉

• 蒜薹

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 麻椒

• 生抽

• 糖

• 紅油2

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.精瘦肉切絲，倒入3ml生抽攪勻醃制備用。

2.蒜薹洗凈摘好切成3cm左右的段，放入1g鹽拌勻醃制備用。

3.薑蒜切片，蔥切段。

4.炒鍋內倒入少許植物油，燒至4成熱，倒入醃制好的精瘦肉翻炒至斷生撈出留底油。

5.倒入蔥薑蒜、麻椒煸炒出香。

6.倒入醃制好的蒜薹翻炒至斷生。

7.將炒好的瘦肉倒入鍋內，加生抽、鹽、糖翻炒均勻，加入少許紅油繼續翻炒，加雞精調味即可出鍋。

食譜小貼士：

【飲食小叮嚀】
豬肉和蒜薹一定要提前醃制入味，蒜薹不宜炒制過久，以免影響口感