酥炸小黃花魚

食材用料：

• 小黃花魚 8條

• 麵粉 一湯匙

• 玉米淀粉 一湯匙

• 泡打粉 0.5克

• 清水 60-70克

• 五香粉 1克

• 鹽 一茶匙

• 料酒

• 薑

• 蔥

食譜做法：

1.黃花魚去內臟去頭，沖洗乾凈，蔥切片，薑切絲

2.1調糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒

3.2用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃制半小時以上

4.把醃制好的小黃魚，去掉薑和蔥，用廚房紙巾拭乾表麵水分，放入脆炸糊中兩麵均勻裹上麵糊

5.小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出

6.開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中

食譜小貼士：

1、炸好後放廚房紙上，可以吸去多餘的油，吃起來一點也不油膩了。
2、吃的時候可以直接吃，也可按個人口味，蘸各種醬料或者椒鹽之類的。