糖醋山藥排骨

食材用料：

• 排骨 一條

• 山藥 一根

• 蒜 半隻

• 薑片 幾片

• 鹽 少許

• 生抽 2湯匙

• 醋 兩湯匙

• 糖 一湯匙

• 油 適量

• 蔥花 少許

• 水 半碗

食譜做法：

1.排骨洗乾凈，砍小塊

2.12山藥也洗乾凈去皮，切短泡在水裡防止氧化變黑

3.21排骨用廚房紙吸走水份

4.鍋中熱油，放入排骨煎炸至兩麵金黃，這樣不費油，雖然比直接大油鍋炸要麻煩點，但是好在不需要費一鍋油高溫燒制，不太健康。煎炸至兩麵金黃時候撈出備用

5.鍋裡放入少許底油，爆香蒜粒，薑片，放入排骨同炒一會

6.1然後倒入生抽2湯匙，醋兩湯匙

7.2加入半碗水，不需要抹過排骨麵，差不多就行

8.加入糖一湯匙，大火燒開後用最小火燜煮四十分鐘

9.排骨燜煮20分鐘以後，山藥連水倒入小鍋內燒開，小火煮二十分鐘至熟透即可

10.把煮好的山藥放入已經煮有四十分鐘的排骨裡

11.同燜煮15分鐘左右，大火收汁即可，收汁不要太用力翻炒，輕輕翻動即可，以免山藥碎裂