蛋黃南瓜泥

食材用料：

• 南瓜 適量

• 咸鴨蛋黃 3個

• 蔥花

• 水

• 油

食譜做法：

1.1切好少許蔥花，把三個蛋黃取出來並壓碎末待用。

2.2把南瓜去皮切小條或小塊放鍋裡加清水煮熟並撈起再用冷水淋幾下瀝乾備用。

3.熱鍋後下少量油升溫後倒入蛋黃泥、並加少量水不停翻炒至起泡，再倒入南瓜一起翻炒成泥狀，使之均勻。

4.蛋黃南瓜泥均勻後撒些蔥花稍微拌一下，即可出鍋盛入碟子可食。