臘味小炒

食材用料：

• 茶樹菇 200克

• 萵筍 200克

• 臘肉 150克

• 青蒜 4根

• 小米 6個

• 鹽 2克

• 蠔油 10克

• 生抽 15克

• 雞精 少許

食譜做法：

1.臘肉隔水蒸15分鐘

2.將茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘

3.臘肉晾涼後切成薄片，茶樹菇用清水洗凈後瀝乾，切成約5㎝長的段

4.青蒜、小米椒切段，萵筍去皮切片

5.炒鍋加熱後倒入油，油溫後加入臘肉片炒香

6.倒入茶樹菇和萵筍煸炒1分鐘

7.放入鹽、生抽和蠔油調味

8.出鍋葉放入青蒜和小米椒炒均勻，撒雞精出鍋即可

食譜小貼士：

生抽、蠔油、臘肉已有咸味，鹽要酌量加