清炒刀豆

食材用料：

• 刀豆 六兩

• 蒜頭 3-4瓣

• 鹽 少許

• 糖 少許

食譜做法：

1.刀豆洗凈折條，一根刀豆分3-4個，看長度而定

2.鍋內放水，加入折好的刀豆，加點鹽和油，等水開後撈出刀豆，用涼水沖下

3.熱鍋涼油，放入蒜頭炸下，蒜頭先一刀切兩

4.繼續大火倒入瀝乾水後的刀豆一起炒

5.刀豆不太容易入味的，炒兩分鐘後加入一小勺鹽，過會再加入點點糖，繼續炒吧，一定要有耐心，沒有耐心的隻能加水進去燜，那樣的口感和炒出來的口感是不同滴

6.炒到刀豆在鍋裡跳舞，就差不多可以出鍋了。嘗下，如果感覺還沒熟，而鍋裡又很乾了，就少加點水繼續炒，水一定要少哦，不然就變成燒刀豆了