香菇炒肉絲

食材用料：

• 香菇 200克

• 肉絲 200克

• 胡蘿 卜一根

• 蒜 適量

• 香蔥 適量

• 李錦記特級頭抽

• 雞精

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.鮮香菇洗凈切成片

2.肉絲用鹽、生粉和少許的油拌勻醃制15分鐘

3.胡蘿卜切花刀，蔥白和蔥青部分分開切粒，蒜切片

4.燒開水，將胡蘿卜花片焯燙，盛起

5.水再次燒開後，將肉絲放入，待一變色即可撈起

6.洗凈鍋放入少許油下火爆香蔥白和蒜片

7.中火將胡蘿卜片和香菇一起放入翻炒至軟

8.放入調味料，最後再加入肉絲大火翻炒入味

9.撒入蔥段拌勻即可關火

食譜小貼士：

肉絲焯水是為了減少油的攝入，你不喜歡的也可以過油
胡蘿卜不易熟，所以焯下比較好