韓式鮮菌辣肥牛湯鍋

食材用料：

• 肥牛 100克

• 大白菜 5片

• 鮮香菇 8個

• 老豆腐 半塊

• 韓國辣醬 30克

• 蟹味菇 一把

• 蒜末 15克

• 鹽 5克

• 糖 3克

• 大蔥 幾片

食譜做法：

1.燒一鍋水，不用燒開，大概60度左右的時候，把韓國辣醬隔著網篩壓到水中，網篩中剩下的殘渣丟掉

2.另準備一口鍋，油熱後，先爆香蒜碎

3.倒入肥牛片

4.炒到全部變色，撈出備用

5.加入第一步中過濾好的辣湯，燒開，撇去浮沫

6.接著將老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下進去

7.蓋上蓋，中小火煲10分鐘左右

8.再放入炒好的肥牛，煮開，最後調入鹽和糖調勻，最後放上大蔥片裝飾

食譜小貼士：

1、辣醬用網篩過濾殘渣這一步最好別省略，這樣更便於辣醬充分融解到湯裡，也能將醬裡的粗渣濾掉。
2、如果有韓國辣白菜，加點進去一塊煮，會更美味哦。
3、老豆腐最好提前用淡鹽水焯燙一下，去除豆腥味。
4、這道韓國辣湯，完全可以根據自己的喜好，加入各種蔬菜，肥牛也可以用五花肉代替。