家常拌羊肉

食材用料：

• 羊腿肉

• 薑

• 鹽

• 生抽

• 香油

• 蔥

• 白糖

• 味精

• 花椒粒

• 胡椒粉

• 香菜

食譜做法：

1.羊腿肉去筋膜，切成大塊，清洗乾凈。

2.鍋內加清水，燒開，放入羊肉塊，同時放薑片、花椒粒。旺火燒開後撇去浮沫，轉小火煮。

3.煮到八成熟時撈出，晾涼，撕成小塊。

4.用少許鮮湯加生抽、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油兌成汁，拌勻後撒上蔥花和香菜末即可。

5.配上烙好的餅，可以餅子捲肉吃。

6.這個很清單的湯，我們這邊叫做“開鍋羊湯”，經常喝有養胃的作用。放點鹽，撒上蔥花和香菜。可以吃肉、吃餅、喝湯，也可以用湯泡餅子哦。

食譜小貼士：

放幾片白蘿卜，可以去腥哦。核桃也能去腥，但是會改變湯的顏色。