豆豉回鍋肉

食材用料：

• 五花肉

• 豆豉

• 蒜沫

• 薑

• 鹽粒

• 醬油

• 蒜苗

• 老乾媽

食譜做法：

1.豆豉用水略略泡軟，然後與蒜沫一塊剁碎，豆豉要剁碎之後再用油爆一爆才會出來很香很香的味道

2.將肉下水略灼熟至五分，切成薄片，（自覺麵皮過薄，於是發泄於五花肉之上，將其切成厚片，自以為吃下之後，麵皮能以形補形，漸漸變厚）哈。。。這不過這隻是一傢之言，大傢若是喜歡好吃的，還是盡量切成薄片，再煎乾身，會更好吃。我是刀功差勁，又膽小過人，切厚些對手指而言，比較安全~~

3.用油爆香薑與第一步的豆豉蒜沫，然後加入煎乾的肉，灑點鹽粒，加點醬油增加醬香，再加入蒜苗略炒即可起鍋~~我還加了一勺老乾媽，有點辣辣的，好吃~