菠蘿咕咾肉

食材用料：

• 豬五花肉（二肥八瘦或裡脊肉）

• 菠蘿 一塊

• 紅椒 半個

• 青椒 半個

• 雞蛋 1個

• 麵粉 少許

• 鹽 醃料

• 生抽 醃料

• 十三香 醃料

• 料酒 醃料

• 番茄醬 多,酸甜芡汁

• 香醋 少,酸甜芡汁

• 白糖 多,酸甜芡汁

• 生抽

• 清水

• 水淀粉

食譜做法：

1.菠蘿洗凈，切成小塊，浸泡在淡鹽水中

2.12紅椒、青椒洗凈，去蒂去籽，切成塊。五花肉洗凈，切成大塊

3.21裡脊肉中加入鹽、生抽、十三香、料酒,攪拌均勻後醃制約20分鐘

4.1再沾勻麵粉，並用過濾網抖去多餘的麵粉

5.2醃漬好的肉先裹一層蛋液

6.小奶鍋內倒入適量的油，燒至六七成熱時，下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次

7.取一個小碗，把番茄醬（多）、香醋（少）、白糖（多）、生抽、清水、水淀粉調好，即成做咕咾肉的酸甜芡汁

8.炒鍋放火上，直接倒入調好的芡汁，煮滾，待芡汁變粘稠

9.倒入菠蘿、紅椒片、青椒片

10.倒入炸好的肉塊

11.待這些材料都均勻掛上芡汁就OK了