醬香排骨

食材用料：

• 肋排 一斤

• 豆瓣醬 20g

• 醬油 30ml

• 花雕酒 200ml

• 雞蛋 一個（取蛋黃）

• 生粉 30g

• 薑 3片

• 蒜瓣 10枚

• 檸檬汁 少許

食譜做法：

1.排骨中加入薑絲，30ml左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然後倒去多餘的料酒

2.之後在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻

3.抓均勻的排骨，醃制入味

4.平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，薑絲

5.之後加入排骨，煎至2麵金黃

6.依次加入花雕酒

7.加入醬油

8.加入豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁

9.收汁之後，擠少許的檸檬汁調味，即可

食譜小貼士：

這道菜，因為豆瓣醬味道比較重，無需添加多餘的鹽分，擠檸檬汁調味口感更清爽。