白灼肥牛

食材用料：

• 肥牛

• 萵苣

• 紅辣椒

• 薑片

• 蔥段

• 芝麻醬

• 美極鮮醬油

• 小麻油

• 醋

• 鹽

食譜做法：

1.燒鍋開水，在水中加入薑片，蔥段和適量的料酒

2.水開後，加入肥牛片

3.用筷子迅速的散開，待水開後將肥牛撈起

4.準備好盤子，在底部鋪好萵苣絲

5.將白灼好的肥牛撈起後放在萵苣絲上

6.在表麵上撒些紅辣椒粒

7.在裝有芝麻醬的碗中放入適量的美極鮮醬油，醋和適量鹽，再加入點小麻油

8.攪拌均勻

9.放入調料勺中，與菜一起端上桌

食譜小貼士：

1. 在開水中加入薑片， 蔥段和料酒是為了給肥牛去腥；
2. 註意肥牛焯水時間不要太長， 這樣能保持焯過水的肥牛鮮嫩；
3. 白灼菜的調味，可以隨意， 我選用了芝麻醬為底；
4. 在底部墊些青菜， 讓營養更全麵， 也菜色更豐富。