翡翠金黃

食材用料：

• 蠶豆瓣 300克

• 雞蛋 3隻

• 食用油 2.5湯匙（分兩次用）

• 薑片 少許

• 鹽 適量

• 蘑菇精 少許

• 料酒 半茶匙

食譜做法：

1.準備食材。雞蛋裡放少許鹽和料酒，再打成蛋液。蠶豆瓣用沸水焯燙兩分鐘，瀝乾水分。

2.放2湯匙油，將油鍋燒熱。

3.倒入蛋液炒熟。

4.蛋液不要炒過頭，隻需凝結在一起就可盛起備用。

5.鍋內再放少許油，下薑片爆香。

6.倒入蠶豆瓣炒2-3分鐘，乾的話可加少許水。

7.加入炒熟的雞蛋，添加鹽和少許蘑菇精，翻炒均勻後即可起鍋。

8.一道簡單易做，適合春季的美食搞定啦。

食譜小貼士：

我用的蠶豆瓣是在超市冰凍櫃裡，我們這裡買不到新鮮的蠶豆哦，所以需要解凍後放在沸水中焯燙後才能烹調。如果親們買的新鮮蠶豆瓣的話，不用在沸水中焯燙，直接炒會兒後，放一飯碗水，蓋上鍋蓋，用中小火燜5-6分鐘即可。