青筍炒肉絲

青筍炒肉絲的做法

食材用料:

  • 豬肉絲[圖]豬肉絲

  • 青筍

  • 木耳

  • 薑末

  • 蒜末

  • 泡椒

  • 水淀粉 6勺

  • 酌情添加

  • 蠔油 一勺

  • 香醋 一勺

  • 味精 一點兒

  • 白糖 半勺


食譜做法:

青筍炒肉絲的做法圖解1

1.大部分材料集體照


青筍炒肉絲的做法圖解2

2.1212先用3勺水淀粉將肉絲抓勻,上漿。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上過漿的肉絲,能保持肉絲的水分,炒出來口感更滑嫩


青筍炒肉絲的做法圖解3

3.2121青筍切絲、木耳泡發後切成絲,蔥蒜、泡椒是自己傢做的,也剁碎切末


青筍炒肉絲的做法圖解4

4.鍋內熱油,下入肉絲


青筍炒肉絲的做法圖解5

5.溫油,快速滑炒


青筍炒肉絲的做法圖解6

6.淋入蠔油一勺


青筍炒肉絲的做法圖解7

7.肉絲炒上色後,扒拉到鍋子的一邊,再放入泡椒末


青筍炒肉絲的做法圖解8

8.薑蒜末,一起翻炒


青筍炒肉絲的做法圖解9

9.小火炒出香味


青筍炒肉絲的做法圖解10

10.淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒


青筍炒肉絲的做法圖解11

11.放入青筍絲和木耳絲


青筍炒肉絲的做法圖解12

12.轉大火,快速翻炒幾下


青筍炒肉絲的做法圖解13

13.倒入剩下的水淀粉,勾個薄芡


青筍炒肉絲的做法圖解14

14.一點兒味精,炒勻後即可裝盤


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