食材用料:
豬肉絲
青筍
木耳
薑末
蒜末
泡椒
水淀粉 6勺
鹽 酌情添加
蠔油 一勺
香醋 一勺
味精 一點兒
白糖 半勺
食譜做法:
1.大部分材料集體照
2.1212先用3勺水淀粉將肉絲抓勻,上漿。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上過漿的肉絲,能保持肉絲的水分,炒出來口感更滑嫩
3.2121青筍切絲、木耳泡發後切成絲,蔥蒜、泡椒是自己傢做的,也剁碎切末
4.鍋內熱油,下入肉絲
5.溫油,快速滑炒
6.淋入蠔油一勺
7.肉絲炒上色後,扒拉到鍋子的一邊,再放入泡椒末
8.薑蒜末,一起翻炒
9.小火炒出香味
10.淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒
11.放入青筍絲和木耳絲
12.轉大火,快速翻炒幾下
13.倒入剩下的水淀粉,勾個薄芡
14.一點兒味精,炒勻後即可裝盤
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