香菇扒菜心

食材用料：

• 小花菇

• 白菜

• 鹽

• 蒜

• 白糖

• 蠔油

• 水淀粉

• 蔥

食譜做法：

1.小花菇沖凈表麵的灰塵後用溫水泡發，白菜對半剖開，洗凈備用。蒜切末

2.1焯好的白菜撈出瀝乾水份，擺盤

3.2燒一鍋開水，加鹽和幾滴油，放入白菜焯水至斷生

4.熱鍋上油，油熱後下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒

5.調入鹽，蠔油，白糖略炒後倒入泡香菇的水，燜3.4分鐘，淋少許水淀粉後大火收汁

6.將燜好的香菇起鍋碼在菜心上，撒少許蔥花即可

食譜小貼士：

1.焯水的時候，在開水鍋裡加鹽和幾滴食用油，焯出來的蔬菜色澤會更脆綠好看。
2.在做這道菜時，香菇要提前泡發。泡發好的香菇冰箱冰藏可保存3天左右。
3.如果傢有高湯，用高湯浸白菜，味道更鮮。