青椒炒鴨肉

食材用料：

• 鴨肉 適量

• 青椒 適量

• 淀粉 適量

• 醬油 適量

• 料酒 適量

• 白胡椒粉 適量

• 蒜片 適量

• 薑絲 適量

• 花椒 適量

食譜做法：

1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻醃制大概20分鐘左右。青椒洗凈切塊備用。

2.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香。放入醃制好的鴨肉絲滑炒。待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。

食譜小貼士：

青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種，做出來後口感好，味道足，很下飯。