酸菜海鱸魚

食材用料：

• 鱸魚

• 四川泡青菜

• 野山椒

• 乾紅辣椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

食譜做法：

1.鱸魚去鱗去鰓去內臟，一分為二，然後橫切花刀

2.1起油鍋，鍋熱後，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒和野山椒

3.2蔥切段，薑切片，蒜頭拍扁，能吃辣的把野山椒和乾紅辣椒切碎，不能吃辣的不用切

4.12出香味後，烹入少許野山椒汁

5.21把魚段放入，烹入料酒

6.添加適量的熱水燒開

7.轉中火慢燉

8.酸青菜沖洗凈，切碎，清洗，浸泡一會兒

9.嘗嘗到自己喜歡的酸咸程度，撈出，攥乾

10.另起油鍋，油熱後，下入酸青菜爆炒

11.炒至乾爽，酸香味飄出，倒入魚鍋內

12.繼續燉制10分鐘，用鹽、糖調味，起鍋前撒青蒜苗