西蘭花彩蔬小炒

食材用料：

• 西蘭花 400g

• 玉米粒 50g

• 胡蘿卜 50g

• 自煉豬油 4g

• 鹽 4g

• 味素 2g

食譜做法：

1.青紅杭椒切圈，胡蘿卜、玉米粒洗凈待用

2.西蘭花去老莖，摘小朵，用淡鹽水浸泡30分鐘，西蘭花莖留用

3.胡蘿卜切粒，西蘭花莖根去老皮，切小粒待用

4.坐鍋燒水，下胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖過水2分鐘

5.坐鍋燒水，下少許油、鹽，下西蘭花朵燙2分鐘，撈出過涼開水，瀝水待用

6.坐鍋起油，下胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖，加鹽、味素大火翻炒3分鐘

7.下青紅杭椒圈，翻炒1分鐘，起鍋

8.西蘭花圍邊，勾芡汁淋在西蘭花上，將炒好的彩蔬放入盤中央即可

食譜小貼士：

羅裡吧嗦：
1.西蘭花由於生長結構，很容易藏匿小蟲和殘留農藥，一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用
2.西蘭花莖營養價值也很高，去老皮後也可食用，別浪費
3.西蘭花過水時加入少許鹽、油，可使西蘭花顏色更顯鮮艷
4.胡蘿卜粒、玉米粒、西蘭花莖過水，可縮短在鍋內的炒制時間
5.炒素菜，用豬油，更鮮更香