食材用料:
豬五花肉 一塊,約500克
糯米加大米 約80克
腐乳 2塊
蔥花
薑絲
料酒
醬油
老抽
味精
花椒
八角
香葉
桂皮
食譜做法:
1.豬五花肉一塊約500克
2.將五花肉切厚片約6公分
3.肉片裝小盆中,加入蔥花,薑絲,料酒,腐乳,醬油,老抽,味精
4.用手將肉片與佐料抓勻醃制30分鐘以上
5.糯米,大米=2:1,混合放入鍋中,放入適量花椒,八角,香葉一同翻炒至顏色微黃
6.取出佐料將米用料理機打碎,要顆粒狀
7.打碎的米粉倒入醃制好的肉片中
8.肉片與米粉充分拌勻,每片肉都要沾滿米粉
9.把沾滿米粉的肉片擺放在大碗中,上鍋蒸熟時間1.5小時即可
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