食材用料:
植物油 適量
小蔥 2棵
食譜做法:
1.1212麵粉倒入盆中,加入白糖,攪拌均勻(加入白糖會使餅皮更加酥脆)
2.2121加入溫水,一邊加水,一邊用筷子攪拌
3.攪拌至麵粉成一個個麵疙瘩即可
4.加入兩小匙植物油,加入植物油可使做出來的餅酥脆
5.1麵團和好後,表麵抹少許植物油,這樣麵團不易皺皮;蓋上濕佈,餳5~10分鐘
6.2把麵揉成麵團,比平時包餃子的麵要軟一些
7.趁醒麵的時間,把小蔥洗凈,切成小蔥花
8.腐乳用勺子碾碎,備用
9.案板上灑少許乾麵粉,把餳好的麵團放上麵
10.把麵團揉光滑,用搟麵杖搟成長方形,厚度自己掌握,比餃子皮厚一些就可以
11.把壓碎的腐乳抹上去,蔥花撒上去
12.從一頭開始捲,一圈一圈的壓緊
13.捲到另一頭,捲成圓圓的桶狀
14.用刀把捲好的餅,切成大小均勻的段
15.把切好的餅豎起來,用手按扁。餅做好後餳10分鐘
16.電餅鐺燒熱,小餅放上去,開始烙
17.烙至兩麵都有餅花,再刷油,兩麵都要刷。先烙後刷油,烙出來的餅更香,更酥脆
18.烙至小餅兩麵金黃即可
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