食材用料：
鰱魚頭 一個
剁椒 200克
蒸魚鼓油 3大勺
蔥末 10克
薑 5片
糖 一大勺
鹽 3克
食譜做法：
1.1蔥末和薑片碼好在容器中，蓋上抹好鹽的魚頭
2.2魚頭洗凈，瀝乾水份，在底部拋開成兩片，用鹽在表麵均勻塗抹
3.撒一些蔥末在魚頭表麵，均勻放入白糖
4.淋入蒸魚鼓油，在魚頭表麵碼好剁椒
5.最後，淋入表麵少許食用油
6.上蒸鍋蒸15-25分鐘即可
食譜小貼士：
鰱魚頭盡量買大一些的
所有材料碼好以後，可以放置10分鐘左右，再上蒸鍋，會更入味
剁椒也可以選用綠色的醃制好的朝天椒，辣味會更足
蒸好後的魚頭，可以根據個人的喜歡添加些香菜碎提香
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