大盤雞翅

食材用料：

• 雞翅中 15個

• 土豆 2個

• 尖椒 2個

• 薑 4片

• 八角 2顆

• 花椒 20顆

• 桂皮 1小塊

• 香葉 1/2片

• 乾朝天椒 12根

• 啤酒 2聽

• 紅燒醬油 30ml（2湯匙）

• 番茄醬 4湯匙

• 綿白糖 1湯匙

• 鹽 1茶匙

食譜做法：

1.雞翅中正背麵各切兩刀。

2.12土豆去皮切小塊，尖椒去蒂去籽後切成棱形塊。

3.21鍋中放入水，煮沸後將雞翅放入焯煮2分鐘後撈出。

4.用自來水沖去浮沫後瀝水備用。

5.鍋中倒入油，大火加至7成熱時倒入薑、花椒、八角、香葉、桂皮和乾辣椒，煸炒出香味。

6.倒入雞翅翻炒約3分鐘，將啤酒倒入，沒過雞翅即可。

7.加入紅燒醬油，煮開後加入番茄醬、綿白糖後轉小火，加蓋燜煮20分鐘，加入土豆塊，繼續小火煮15分鐘後，調入鹽翻炒，改成大火收汁，加入青椒塊繼續炒1分鐘即可。

食譜小貼士：

倒入啤酒時根據食材的多少來決定，沒過食材表麵即可
番茄醬可以用番茄沙司代替，但是不建議用新鮮的西紅柿
紅燒醬油顏色重，可以用老抽來代替