橙汁排骨

食材用料：

• 排骨 200克

• 橙子 1個

• 鹽 1/4小匙,A組

• 料酒 1小匙,A組

• 胡椒粉 少許,A組

• 雞精 1/4小匙,A組

• 糖 1/2小匙,A組

• 醬油 1小匙,A組

• 植物油 1大匙,A組

• 淀粉 1小匙,A組

• 橙汁 1杯,B組

• 番茄醬 1小匙,B組

• 糖 1小匙,B組

• 水果醋 1小匙,B組

• 淀粉 1/2小匙,B組

食譜做法：

1.將排骨切成小塊

2.用水清洗乾凈切好的排骨

3.加入A調料中的1/4小匙鹽

4.加入1小匙料酒

5.加入1/4小匙雞精

6.加入1小匙白糖

7.加入1小匙醬油

8.加入1大匙玉米油、1小匙淀粉，用筷子拌勻。醃制15分鐘至入味

9.將橙子榨出汁

10.加入1小匙番茄醬

11.加入1小匙白糖

12.加入1小匙淀粉，將橙汁和調味料拌勻

13.將鍋燒熱，加入2大匙植物油

14.倒入醃制好的排骨，迅速翻動

15.用鍋鏟不斷翻炒排骨2分鐘左右

16.倒入調好的橙汁調味醬

17.轉中火，將醬汁慢慢收乾

18.醬汁收到濃稠狀即可出鍋

食譜小貼士：

做這道菜要註意的5點：
1、排骨切成小塊是為了更快入味，喜歡吃大塊的，也可以不用切小塊，不過醃制和烹調的時間要相應的廷長。
2、不要用市售的橙汁來代替，市售的橙汁甜味含水份多，而橙汁的含量極少，烹制出來的橙味不夠濃鬱。
3、鹽不要放得太多，這道菜是味道酸甜的，鹽多了就顯不出酸甜的味了。
4、B調味中的淀粉也不放得太多，讓橙汁可以慢慢收乾，讓橙味滲入排骨中。
5、橙皮可以去掉白色的屑，切成絲，撒在出鍋的排骨上，橙味更濃鬱。