蒜香秋葵

食材用料：

• 秋葵 150克

• 蒜 3瓣

• 玉米油 2大勺

• 黃酒 1大勺

• 鹽 1小勺

食譜做法：

1.1蒜去皮後，不要拍而是用刀切成細小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃鬱

2.2秋葵用清水沖洗乾凈後，用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段

3.鍋熱後倒入適量的玉米油

4.油六成熱後倒入蒜丁烹出香味

5.烹入適量的黃酒，翻炒片刻

6.倒入適量的清水燜兩分鐘，秋葵在烹炒的時候會分泌初黏稠的液體，這樣都省的用水淀粉勾芡了，臨出鍋的時候放入適量的鹽就好了

食譜小貼士：

今天炒菜用的油是玉米油，玉米油是用優質玉米胚芽，采取壓榨法精制而成，無膽固醇及添加劑等物質，富含亞油酸和多種天然維他命。
【註意】
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
不要用銅、鐵器皿烹飪或盛放，否則秋葵很快就會變色了，雖說變色後對人體並無傷害，但是味道卻會打折扣，也不美觀。
秋葵越小越嫩，太老的就失去了食用價值，隻適合留種了。長度為5-10厘米是最好挑選秋葵的時候可以用自己的中指來比較一下，一般人中指的長度是8厘米，可作參考。挑選的時候還可以用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。
市場上常見的是綠秋葵，帶點嫩黃色的更嫩！