綠茶酥

食材用料：

• 中筋麵粉 150克

• 細砂糖 35克

• 植物油 40克

• 水 60克

• 低筋麵粉 100克

• 綠茶粉 3克

• 植物油 50克

• 紅豆黑芝麻沙餡 360克,分成20份

食譜做法：

1.將做水油皮的麵粉中窩洞，洞中加糖和油，然後混合時逐漸加水

2.糅合成光滑的麵團

3.紅豆沙和黑芝麻均勻混合在一起，兩者的比例可自己掌握

4.分成大小相同的18份待用

5.油酥也采用與皮同樣的方法，混合好

6.將水油皮壓扁，油酥放入其中包裹起來。收口向下放置

7.壓平包好的麵團，搟成長方形

8.像跌杯子一樣，將左右兩端往中間對折

9.然後再對折

10.再次用搟成長方形。並將8-9的動作重復2遍，最後搟成張方形

11.將麵皮圈起成圓柱狀，等分為18份

12.取其中一份，按壓

13.像搟餃子皮一樣搟成圓片

14.然後將餡放入，包裹起來，收口向下

15.其餘同樣處理。烤箱預熱好，裝入烤盤烘焙

食譜小貼士：

1、如果用豬油效果會更好，黃油次之，恰巧這兩樣傢中都沒有，隻好用了效果最差的植物油代替。同樣很酥，但是起層得效果差了些。
2、內餡料可以根據自己的喜好來定，葷的素的都可以，我下次打算做肉餡的。