巧克力慕斯

食材用料：

• 巧克力 250克

• 打發奶油 400毫升

• 朗姆酒 60毫升

• 蛋黃 2個

• 蛋白 （打發）2個

食譜做法：

1.1和朗姆酒混合在一起

2.2把巧克力隔水加熱或放微波爐裡融化

3.和蛋黃攪拌在一起

4.快速但要輕輕地和奶油以及打發好的蛋白混合在一起

5.放在模具中

6.入冰箱至凝固

食譜小貼士：

朗姆酒想必國內應該有售，很多西點中都會用到。如果實在沒有或者滴酒不沾，可改用超濃縮桔汁（ConcentratedOrangeJuice）100毫升，外加2小勺桔皮屑，打發奶油的量要減至300毫升。這個巧克力和桔子結合的口味，英文叫JAFFA，在國外屬於一種常見的口味。或者可以嘗試咖啡口味，用100毫升濃濃的黑咖啡，打發奶油同樣也要減至300毫升。
關於打發奶油是什麼以及怎樣打發奶油我那個海綿蛋糕貼上有說明，也解答過博友的問題。請不明白的同志們查閱。
這次打發蛋白不需要太長時間打發，略微用攪蛋棒把蛋白打幾下就可以了。
模具使用小一點的杯子即可。可以多做幾杯。然後拿著杯子吃即可。不用像我那樣裝飾擺盤。