食材用料：
芒魚肚 500克
尖椒 2根
李錦記蠔油 1大匙
料酒 1大匙
白糖 2小匙
生粉 1小匙
水 1大匙
食譜做法：
1.1倒入3小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚。
2.2將魚肚先用清水清洗一遍後撈出。
3.1倒入1大匙植物油，用手抓揉魚肚後再用水清洗乾凈後瀝乾水份。
4.2再用清水清洗幾遍瀝乾水份。
5.1焯水後撈出，用清水沖洗後備用。
6.2鍋內放水，燒開，將處理乾凈的芒魚肚倒進去焯水。
7.將尖椒洗凈，去籽，切成小塊。
8.熱炒鍋，倒入香油，放入薑片爆香。
9.倒入芒魚肚，翻炒幾分鐘，沿鍋邊倒入1大匙料酒。
10.加入蠔油和砂糖。
11.繼續翻炒至糖溶化。
12.加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出鍋。
食譜小貼士：
清洗新鮮魚肚的時候，加些鹽和醋用手抓揉，可以去腥，同時還可以去掉其表皮的黏液。
加入植物油抓揉也可以達到去掉表皮的黏液效果。
焯水後用涼水沖洗，可以讓魚肚爽脆可口
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