木須肉

食材用料：

• 豬肉 300克

• 黃瓜 一根

• 胡蘿卜 半根

• 乾黑木耳 數朵（約50克）

• 乾黃花菜 一小把（約60克）

• 雞蛋 兩個

• 蒜 5瓣

• 食用油

• 料酒 一勺

• 白糖 1/2勺

• 鹽 一勺

• 生抽 一勺

• 淀粉 一勺

• 清水 四大勺

食譜做法：

1.豬肉300克；黃瓜一根；胡蘿卜半根；乾黑木耳數朵（約50克）；乾黃花菜一小把（約60克）；雞蛋兩個；蒜5瓣；食用油；料酒一勺

勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺

2.黃瓜、胡蘿卜切菱形塊；黃花菜泡發切段；木耳泡發撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁（圖上沒拍著，按步驟1說的做）。

3.油熱後倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

4.少許油煸香蒜片後放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。

5.木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。

6.入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。

食譜小貼士：

深情“椒”待：

1、黃花菜浸泡時間一定要充足，完全泡透沒有硬芯為宜
2、洗木耳的時候放一點淀粉洗得更容易、更乾凈
3、炒雞蛋加一點水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形後立即盛出，炒老了影響口感
4、買回來的裡脊放到冰箱裡冷凍稍有變硬後更好切