薄荷雞絲

食材用料：

• 雞胸肉

• 薄荷葉

• 胡蘿卜

• 洋蔥

• 杏仁

• 米醋

• 糖

• 生抽

• 香油

食譜做法：

1.雞胸肉凈後，放入鍋中，加薑片，煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫要撇出

2.在煮雞肉的同時，將胡蘿卜洗凈切成絲，洋蔥切絲，薄荷葉洗凈撕成小片，杏仁切碎

3.煮至雞肉快熟時，將胡蘿卜絲倒入，一起煮約3分鐘後關火

4.將煮好的雞肉和胡蘿卜絲分別撈出來，煮肉的雞湯可以作它用

5.待雞肉晾涼一些，將肉撕成絲，然後將洋蔥絲、薄荷葉、胡蘿卜絲和杏仁碎與雞絲混合，澆上調料拌勻即可

食譜小貼士：

1、做好的雞絲，可以直接拌好當涼菜吃，也可吃涼麵時一起吃，味道都很好，非常適合炎熱的夏天。
2、調料可根據喜好自行調配，以清淡低油為宜。比如醋可以換成檸檬汁。