梭子蟹炒年糕

食材用料：

• 梭子蟹

• 年糕

• 生薑

• 蔥

• 料酒

• 生抽

• 老抽

• 糖

• 辣椒醬 喜歡吃辣的可以準備

食譜做法：

1.準備好蔥和生薑

2.生薑切成絲

3.年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好

4.水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右

5.把年糕拿出

6.放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉

7.用刀在三角區下端向上掀開

8.蟹蓋就打開了

9.蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜

10.去除兩邊的腮須

11.螃蟹平放在砧板上

12.從中間剁開

13.剁成兩半

14.剁下兩隻鉗子

15.用刀將其背敲碎

16.把剁下的兩半蟹肉再剁開

17.剁成兩半

18.這樣整隻蟹就拆解完畢

19.熱鍋後放入適量的色拉油

20.放入薑絲爆香

21.放入螃蟹翻炒

22.放入焯過水的年糕

23.放料酒

24.放入生抽和老抽

25.加入半勺白糖，繼續翻炒

26.加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了

食譜小貼士：

吃螃蟹時要註意，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等特別多。螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說的“胃柿團癥”。