老北京糊塌子

食材用料：

• 西葫蘆

• 麵粉

• 油

食譜做法：

1.選嫩西葫蘆，越嫩越好。把西葫蘆洗乾凈，不用削皮，用擦板擦成絲，放適量鹽醃一會兒

2.加入麵粉和少量水，如果西葫蘆出汁較多就不用加水，攪拌成粘稠的糊狀

3.平底不粘鍋點火，放一點點油，轉一下鍋，使油均勻地沾滿鍋底，油熱後放一大勺麵糊，像攤煎餅一樣用木鏟刮平。不放油也可以，不過可能沒有放油的吃著香。烙一會兒，翻麵