菜團子

食材用料：

• 混合麵（玉米麵、黃豆麵、黑豆麵、小米麵、蕎麥麵、燕麥麵、高粱麵） 2份

• 麵粉 1份

• 酵母粉

• 白菜

• 乾豆角

食譜做法：

1.把混合粉和麵粉放在一盆裡，放適量酵母粉，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌

2.麵和均勻後放在一邊，用濕佈蓋著，防止麵變乾，發1小時左右

3.發麵的同時，把白菜、乾豆角剁碎，用手捏團，將裡麵的水擠出，但不要擠得太乾，否則口感就不好了，放入蔥薑、香油、醬油調和均勻

4.麵發好後，抓一把放在手裡，搓圓後雙手一拍，麵皮就攤在雙手心裡了；往裡放餡後，邊轉麵皮邊往上攏，兩隻手的大拇指同時把餡往裡按，這樣麵皮就被推得均勻了，薄厚也一樣了。和麵時水若放得不夠，可能就不太容易合上，可粘點水

5.捏成團上鍋，屜佈往中間攏一攏，便於菜團子受熱，蒸30分鐘即可出