四川回鍋肉

食材用料：

• 食用油

• 鹽

• 生抽

• 花椒

• 蔥

• 薑

• 味精

• 郫縣豆瓣醬

• 五花肉 500克

• 青蒜 4根

• 紅辣椒 1個

食譜做法：

1.五花肉洗凈備用；

2.1撈出晾至溫熱切成薄片；

3.2鍋中倒入水放花椒、生薑、蔥煮沸，放入五花肉六成熟，約5分鐘；

4.1鍋燒熱倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；

5.2辣椒切成菱形片，青蒜切段；

6.放入生抽、豆瓣醬；

7.下紅辣椒和青蒜翻炒片刻；

8.調入少許味精炒勻即可出鍋。

9.口味獨特、色澤紅亮的四川回鍋肉。

食譜小貼士：

1、五花肉煸炒時一定要用小火。