毛血旺

食材用料：

• 火鍋調料 100克

• 鴨血一塊約 350克

• 黃豆芽 300克

• 乾辣椒 10克

• 花椒 1匙

• 鹽 適量

• 料酒 2匙

• 大蔥

• 雞湯（或者骨湯） 3杯

食譜做法：

1.1豆芽洗凈瀝乾4，炒鍋放油燒至5成熱，放入蔥絲爆香，隨後放入豆芽炒熟，加適量鹽調味，盛入大碗中待用

2.2將鴨血切成1厘米厚的片，鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝乾水

3.將火鍋調料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸後放入鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘）

4.將鴨血片和火鍋料一起倒入盛好豆芽的大碗中

5.鍋洗凈，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱，將乾辣椒段和花椒放入，轉小火炸出香味，最後淋入大碗中即可