皮蛋瘦肉粥

食材用料：

• 粳米 一碗

• 金牌外脊肉 一塊

• 無鉛皮蛋 兩枚

• 蔥

• 薑

• 生菜 一棵

食譜做法：

1.12粳米淘洗乾凈後，滴幾滴食用油在裡麵，然後用沒過的清水浸泡半小時

2.21鮮肉洗凈，切薄片，用料酒、淀粉和胡椒粉提前醃制20分鐘

3.皮蛋切成小丁，生菜和薑切絲備用

4.浸泡後的米，添加適量的水，用電鍋熬出粥底

5.取適量煮好的白粥入砂鍋，燒開後，下入皮蛋丁煮滾

6.下入醃好的肉片，劃散，煮開

7.下入生菜絲和蔥花，添加適量鹽調味，滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋

食譜小貼士：

1、米中滴幾滴油，煮出的粥會更綿軟；
2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好；
3、砂鍋煮粥，一定要用小火，並不停攪拌，以防溢出或粘鍋；
4、切皮蛋的時候為防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。