食材用料:
豬肝 一葉
蔥
薑
八角
桂皮
香葉
花椒
冰糖
黃酒
生抽
鹽
食譜做法:
1.豬肝洗凈,用清水浸泡,中途多換幾次水
2.1坐鍋燒水,入開水中焯一下,撈出瀝乾水分
3.2用鹽揉搓豬肝表麵5分鐘,用水沖洗乾凈
4.砂鍋內加入蔥薑、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開,小火慢煮10分鐘
5.添加焯水後的豬肝,大火煮開,添加黃酒和生抽,繼續用小火燉煮20分鐘左右,煮至用筷子捅開無血水即可
6.添加適量鹽調味,關火浸泡,吃時撈出切片,可調味汁蘸食
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