食材用料：
老抽
生抽
料酒
辣椒醬
食譜做法：
1.準備好蔥和生薑。
2.12生薑切成絲。
3.21年糕切片，我這個是真空包裝的年糕片，已經切好。
4.1把年糕拿出。
5.2水燒開後年糕下鍋,煮兩分鐘左右。
6.放入涼水裡，年糕冷卻後再把水倒掉。
7.用刀在三角區下端向上掀開。
8.121蟹黃很多說明螃蟹很肥美，我把這個蟹黃拿出想做另外一道菜。
9.212蟹蓋就打開了。
10.去除兩邊的腮須。
11.把螃蟹放在砧板上剁成兩半。
12.剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎。
13.把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢。
14.熱鍋後放入適量的色拉油。
15.放入薑絲爆香。
16.放入螃蟹翻炒。
17.放入焯過水的年糕。
18.放料酒。
19.放入生抽和老抽。
20.加入半勺白糖，繼續翻炒。
21.加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
食譜小貼士：
1.喜歡味道重的可以再放一勺辣椒醬，但是我傢裡都不怎麼吃辣，所以辣椒醬就不放了，而且傳統的梭子蟹炒年糕確實是不放辣椒醬的，因為吃螃蟹最要緊的是吃個鮮嫩，辣椒有時或多或少會影響口感。
2.吃螃蟹時要註意，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，因為這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等特別多。
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