紅燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 胡蘿卜

• 烤麩

• 黑木耳

• 腐竹

• 八角

• 薑

• 蔥

• 料酒

• 鹽

食譜做法：

1.五花肉洗凈切塊，用料酒和鹽醃制2h

2.烤麩，黑木耳，腐竹

3.清水泡軟，烤麩，切小塊，黑木耳撕小朵，腐竹切段

4.蔥切段，薑切片，八角掰小瓣，胡蘿卜洗凈，切滾刀塊

5.鍋中放油，油三成熱下入白糖，小火熬至到糖色棕紅

6.把肉塊下入，加入蔥薑，八角，翻炒，直到肉中油脂析出，肉色和糖色相近

7.加入清水一杯，放入輔料小火燉至湯汁基本收乾