酸辣蕨根粉

食材用料：

• 蕨根粉 1小把

• 指天椒 2根

• 蔥花 2棵

• 香菜 1棵

• 醋 10ml

• 白芝麻 少許

• 大蒜 2瓣

• 生抽 10ml

• 花椒油（或是辣椒油） 適量

• 鹽 少許

食譜做法：

1.蕨根粉先用熱水浸泡10分鐘，然後放入鍋中煮2—3分鐘至無硬芯後撈出，過涼水並瀝乾水分

2.大蒜去皮切碎、指天椒、蔥花和香菜洗凈切碎後放入一個小碗裡，並加入生抽、醋、花椒油、鹽，芝麻攪拌均勻成為調味汁

3.把瀝水後的蕨根粉放入大碗裡，再把調味汁淋在上麵拌勻即可食用

食譜小貼士：

可以根據傢人喜好添加黃瓜絲或是雞肉絲來搭配蕨根粉。