清炒蝦仁

食材用料：

• 鮮海蝦

• 薑

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 豌豆

• 味精

• 鹽

• 糖 一小勺

• 料酒

食譜做法：

1.1蝦仁去掉蝦線就可以直接做菜，不過為了讓蝦仁更好看一些，還可以把從中間片開，隻留尾部一段相連，這樣做出的蝦仁就會捲起來，像花一樣

2.2收拾鮮海蝦，這個海蝦剝殼的技巧是很早以前在電視上學來的，看好哦，剝蝦殼的時候，從頭數第二節，就是圖中那個小卡通人所指的位置，從那裡先剝開，然後往兩邊一抻拉開，蝦殼就很容易脫開了，而且能保持完整。當然這個要保證蝦比較新鮮，如果有些軟的蝦，外殼不夠硬了，那就不會這麼容易剝了

3.蝦仁在開水裡焯一下，一變色就趕緊撈出，這是蝦仁都捲成花團了

4.鍋中放入油，油熱後放入薑絲炒出香味，薑在烹蝦時是最好的調料，可以去除蝦的一些腥味，而且讓蝦味更鮮

5.放入蝦仁翻炒幾下

6.放入切好的黃瓜片，清炒蝦仁的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜，黃瓜、胡蘿卜、豌豆等等都可以。滴幾滴料酒，放入味精、鹽、一小勺糖，翻炒至熟即可出鍋