醬牛肉

食材用料：

• 牛鍵子肉

• 八角

• 花椒

• 小茴香

• 丁香

• 桂皮

• 香葉

• 五香粉

• 冰糖

• 乾紅辣椒

• 蒜

• 薑

• 老抽

• 生抽

• 鹽

食譜做法：

1.鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮

2.1免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料、蔥薑、生抽、老抽，糖、五香粉

3.2撈出牛肉，冷水浸泡，讓牛肉緊縮

4.用大火煮至鍋內水沸騰。7、加入適量豆瓣醬

5.沸騰後繼續煮約5分鐘（整個煮的過程約為15分鐘，大傢可以看見鍋底的鑄鐵聚熱環變的通紅）即可

食譜小貼士：

1.如果用黃醬會更好，但是我們這裡買不到。
2.煮完後的湯過濾去雜質，放冰箱冷凍起來，可做為老湯使用。