啤酒鴨

食材用料：

• 鴨肉 切塊

• 啤酒

• 薑蒜

• 花椒

• 乾紅辣椒

• 八角

• 桂皮

• 生抽

• 老抽

• 白糖

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.鴨子洗凈剁塊後焯水備用

2.鍋中放少許底油，下薑蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）

4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右

5.再大火收汁，撒少許胡椒粉即可

食譜小貼士：

1.鴨皮油挻多的，步驟2的時候，盡可能的少放點油。另外，也可以把脂肪較多的鴨皮給剔掉。
2.步驟3的時候炒的時間越長，後麵燜的時間就要的越短，而且炒得久的話，會更香。
3.香料別放太多，搶了鴨子的鮮味就不好了。