雞蛋三明治

食材用料：

• 高筋麵粉 220克,中種

• 高筋麵粉 60克,主麵團

• 酵母粉 3克,中種

• 水 130克,中種

• 細砂糖 15克,主麵團

• 鹽 3克,主麵團

• 奶粉 10克,主麵團

• 水 40克,主麵團

• 黃油 15克,主麵團

• 雞蛋

• 黑胡椒粉

• 鹽

• 沙拉醬

食譜做法：

1.將中種材料混和，和成麵團，醒發至兩倍大

2.12加入主麵團材料（除黃油外），開啟麵包機和麵功能，攪打至25分鐘，加入黃油，攪打15分鐘，攪打至完全狀態。（柏翠pe8200有單獨的和麵功能，功能六，15分鐘，可以重復開啟使用）

3.21滾圓，放入盆中放溫暖的地方發酵至兩倍大

4.1均分成三塊，滾圓

5.2發酵完成，取出按壓，排氣

6.搟成牛舌狀，捲起，靜置鬆弛10分鐘

7.再次搟開，捲起，放入土司模中

8.烤箱開啟發酵功能，**或者放一碗水，將土司模放入，發酵至8分滿

9.蓋蓋子，烤箱預熱180度，烘烤50分鐘。（視自傢烤箱脾氣）

10.取出，反扣在晾網上，晾涼，保鮮袋裝起來就好了

食譜小貼士：

1、中種法白土司，第一次和麵隻要成團即可，無需揉至完全或者擴展狀態。
2、雞蛋一定要煮熟，糖心的不好切也不好看哦。
3、雞蛋煮熟後，沖涼，容易剝皮。
4、還可以根據個人喜好，添加火腿丁、蔬菜丁等。