蒜茸粉絲蒸扇貝

食材用料：

• 新鮮扇貝

• 大蒜

• 粉絲

• 黃油

• 色拉油

• 鹽 適量

• 雞精 少量

• 料酒

• 香蔥 適量

• 紅椒粒 適量

食譜做法：

1.新鮮的活扇貝（必須是活的），用牙刷（用舊的）清洗扇貝的表麵，將泥沙等雜質沖掉

2.用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，把扇貝撬開，扔掉無肉的那半扇貝殼。（殺生了，阿彌陀佛，俺知道自己罪孽深重阿）

3.去除扇貝黑乎乎的內臟和圍邊，隻留下中間那團圓形的肉和黃

4.用料酒和少許鹽將收拾好的扇貝醃制5分鐘

5.粉絲用溫水泡軟，蔥切蔥絲或者蔥花待用

6.大蒜搗成蒜泥，炒鍋中放入塊黃油（黃油做的更香），燒至微熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，晾涼以後加入鹽和雞精調勻

7.將粉絲圍在每一個扇貝中，再將調好的油蒜茸均勻地抹在粉絲上

8.蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上

9.炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上